Ämnen i vatten

https://www.google.se/imgres?imgurl=http://slideplayer.com/1518949/5/images/20/Hydrophobic%2BEffect%2BLipid%2Bmolecules%2Bdisperse%2Bin%2Bthe%2Bsolution%253B%2Bnonpolar%2Btail%2Bof%2Beach%2Blipid%2Bmolecule%2Bis%2Bsurrounded%2Bby%2Bordered%2Bwater%2Bmolecules..jpg&imgrefurl=http://slideplayer.com/slide/1518949/&h=720&w=960&tbnid=2Toaslh2hDMezM:&tbnh=160&tbnw=213&usg=__Hti15Rl16wuUXWiJ2wemldZ0Kec%3D&vet=10ahUKEwjz4f_amuHYAhUEDiwKHfYSA9sQ9QEIKzAA..i&docid=VfIrlzk8LbZr7M&sa=X&ved=0ahUKEwjz4f_amuHYAhUEDiwKHfYSA9sQ9QEIKzAA

Bilden visar en lipid i vatten.

Jag vet att lipider har en polär och en opolär del - men varför fördelar sig och hur vet man att vattenmolekylerna fördelar sig så kring de O-polära svansarna?

Den vänstra bilden visar i princip bara hur vattenmolekylerna binder till varandra i vanligt vatten genom vätebindning. Det finns inga bindningar till kolkedjorna och då kommer de att klumpa ihop sig (hydrofob effekt).

Svara