Aminosyror amfolyt
Aminosyror är amfolyter och kan följaktligen bilda zwitterjoner/amfojoner. Pga detta kan aminosyror bilda salter genom att reagera med både syror och baser. Om aminosyran reagerar med en syra tar COO- upp en proton (syror avger protoner). Om aminosyran reagerar med en bas avger ammoniumgruppen +NH3 en proton. Jag förstår dock inte riktigt. För det första varför skriver man ammoniumgruppen med pluset framför N? Brukar inte + komma i slutet (+NH3). För det andra syror avger ju protoner, men varför är det då den sura delen av zwitterjonen som tar upp protonen? Borde inte den mer basiska delen (ammoniumgruppen) ta upp protonen. Samma sak angående när aminosyran reagerar med en bas, baser vill ju ta upp protoner så varför avger den mer basiska delen av zwitterjonen (+NH3) en proton?
Tack på förhand
Aminosyran kan reagera som syra och bas på två olika sätt. Om lösningen har nära isoelektriskt pH finns aminosyran i form av zwitterjoner och då kommer aminogruppen att avge H+ vid tillsats av en bas medan karboxylgruppen tar upp H+ vid tillsats av en syra.
Vid låga pH kommer istället aminogruppen att protoneras så att aminosyran i sin helhet blir positivt laddad. Vid höga pH deprotoneras karboxylgruppen så att aminosyran i sin helhet blir negativt laddad.
En "vanlig" aminosyra har en (oladdad) karboxylsyra i ena änden -COOH och en (oladdad) aminogrupp -NH2 i den andra. Karboxylsyran, som naturligtvis är en syra, kan avge en vätejon och aminogruppen, som är en bas, kan ta upp en vätejon.
En zwitterjon har en negativt laddad karboxylatjon -COO- i ena änden och en psitivt laddad ammoniumgrupp -NH3+ i den andra. Ammoniumjonen, som är en syra (den är ju den konjugerade syran till aminogruppen) kan avge en vätejon, och karboxylatjonen, som är en bas (den är ju den konjugerade basen till karboxylsyran) kan ta upp en en vätejon.
Tack. Nu förstår jag bättre. Är alltså COO- en bas +NH3 en syra? Alltså är COOH en syra men den korresponderande basen COO- bildas i vissa pH-värden och H2N är en bas men den korresponderande syran +NH3 bildas i vissa pH-värden? Men varför skriver man ibland ammoniumgruppen med pluset framför N? Brukar inte + komma i slutet (som du skriver, alltså NH3+). I min bok skriver dem nämligen +NH3.
Tack på förhand
