Alkohol och ättika
Hej! Jag har en uppgift som lyder ifall man kan använda vanlig sprit man kan köpa på Systembolaget, och ättika från en livsmedelsbutik för att framställa en ester. Jag skulle påstå att går men inte lika bra som renare etanol och ättiksyra. Det är på grund av att det finns flera andra ämnen än endast etanol och ättiksyra i dessa och det därför inte finns lika många molekyler som kan reagera. Estrar har även en jämviktsreaktion och det skulle därmed behövas väldigt mycket mer ättika än alkohol för att reaktionen ska bli lika.
Känns som jag är helt ute och cyklar, men samtidigt inte...
Hej och välkommen till Pluggaktuten!
Du tänker rätt.
En av de renare formerna av etanol som finns att köpa på systembolaget är vodka, som innehåller (vanligtvis) 40% etanol och 60% vatten, med lite andra ämnen som ger "smak". Dessa andra ämnen kan som du skriver påverka reaktionen, men det finns så mycket mer av etanolen att dessa andra ämnen nog inte påverkar utbytet - men du har rätt det är oftast bättre med en renare reaktant.
Koncentrationen av etanol och ättiksyra är inte så hög, det mesta är vatten i båda lösningarna, men det som avgör utbytet är jämvikten. Med mer ättika kan du förskjuta jämvikten mot den bildade estern. Och att använda ättika är billigare, p.g.a. alkoholskatten som finns på etanolen.
Den bildade estern etylacetat känner du kanske igen lukten av, den luktar sött och är ett vanligt lösningsmedel i hushållsprodukter.
