Äggvita

Varför reagerar inte vatten alltså som inte är för varmt eller för kallt alltså när pH värdet är neutralt med äggvita. Men saltsyra (pH värde där det är under 7 alltså en syra) reagerar mycket mer med äggvitan. Vad beror detta på?

Lite rörigt att läsa, men jag tror du menade: varför sker en reaktion med äggvita i surt vatten, men inte i neutralt vatten med rumstemperatur?

Vad är det som skiljer sig mellan de två vätskorna?

Svara